De lekkerste Chardonnay

Het is jammer om mensen gelijk te horen roepen ‘Dat lus ik niet!’ bij het horen van Chardonnay. Wie dat zegt heeft waarschijnlijk te weinig stijlen van dit druivenras gedronken. Chardonnay is namelijk niet te vatten in één soort stijl.

Waar gaat het dan mis? Dat zit ‘m vaak in de houtrijping. Chardonnay is een druivenras dat zich goed leent voor de rijping. Maar het is ook die houtrijping die er vaak voor zorgt dat sommige mensen de wijn niet lekker vinden. Witte Bourgogne wijnen zijn voorbeelden van Chardonnay wijnen met houtrijping, maar ook niet allemaal. Wijn uit Chablis, onderdeel van de Bourgogne, is veel strakker en frisser en is bijna nooit op hout gerijpt. Ook eenvoudige witte Bourgognes zien vaak geen hout, juist omdat houtrijping ook duurder is. Deze wijnen worden dan vaak in roestvrijstalen tanks of betonnen kuipen gevinifieerd.

Niet alleen houtrijping, maar ook waar de Chardonnay vandaan komt is van invloed op de stijl van de wijn. Zo kenmerkt een Chardonnay uit een warm gebied zich door veel meer tropische en zwoele aroma’s dan een wijn uit een koeler gebied.

Chardonnay leent zich niet alleen voor stille wijnen, zoals wijnen zonder bubbels worden genoemd. Veel mousserende wijnen hebben Chardonnay als basis of hebben een percentage Chardonnay in de blend zitten. Champagne is een goed voorbeeld. In de beroemde Franse wijnregio staat zo’n derde van de wijngaarden aangeplant met dit witte druivenras. De andere twee druivenrassen die onderdeel uitmaken van de ‘grote drie’ zijn Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze laatste twee zijn blauwe druivenrassen. Chardonnay gedijt goed op de krijtbodems in de streek en levert mooie zuren voor de Champagnes. Is een Champagne alleen van Chardonnay gemaakt, dan heet de wijn een Blanc de Blancs. Champagnes van alleen blauwe druivenrassen worden Blanc de Noirs genoemd. De Champagne is dan nog steeds blank van kleur en dus niet rood of rosé. Er mag wel rosé gemaakt worden als Champagne in de streek.

Maar niet alleen in de Champagnestreek vinden we Chardonnay, ook in andere mousserende wijnen is de druif een graag geziene toevoeging. In andere delen van Frankrijk waar mousserende wijnen worden gemaakt, wordt soms ook gebruik gemaakt van Chardonnay. In Spanje is de duif een toegestaan druivenras voor Cava. Dat is de naam van de mousserende wijnen in Spanje die gemaakt mogen worden in een aantal aangewezen regio’s, mits deze wijnen wel op dezelfde manier als Champagne worden gemaakt. Wil je ook andere stijlen Chardonnay proberen? Kijk dan eens of je een Chardonnay aanbieding kunt vinden en ga op zoek naar de lekkerste Chardonnay voor jou.